A Sike Borászat 27 hektár szőlőterületen gazdálkodik. Szőlőterületeink nagy része az egerszóláti határban található. A legnagyobb egybefüggő terület a 16 ha nagyságú Szarvas-dűlő, másnéven Nagyhatár, mely egyedi fekvésű és kiváló talaj adottságokkal rendelkezik. Éppen ezért erre a területre a borászat meghatározó fajtáit telepítettük. Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Alibernet, Kadarka, Pinot Noir, Olaszrizling. A kellemes illatokkal rendelkező Cserszegi Fűszeres a Paptetőn terem 1,8 ha területen. A szóláti Tóbérc-dűlőben öreg Merlot és Kékfrankos, valamint új ültetvényben egy fajtakisérlet Viogniere és egy régi álom a Furmint lett telepítve.

A tó felett elhelyezkedő dűlőben a Furminttól a speciális mikroklíma miatt egyes években aszúsodást várunk.Ugyanezen a területen a közeljövőben egy 7 ha terület telepítése történik meg Olaszrizling, Sauvignon Blanc,Tramini,Szürkebarát, Chardonnay, Kadarka fajtákkal. Eger egyik legszebb fehérboros dűlőjében az Almagyaron 2,4 hektáron Leányka terem.

Az öreg ültetvények zöme 3300 tőke / hektár, de az új ültetvények tőkeszáma minden esetben 4400 tőke fölött van. Egyes ültetvények esetében 5500 tőke térállás mellett dolgozunk. A szőlőültetvényeket magunk műveljük meg a saját gépparkunkkal.


A szőlőterületeken szigorú terméskorlátozással állítjuk elő a termést. Fehér szőlők 6-8 t/ha, a kékszőlők pedig 4-5 t/ha terhelés mellett szüreteljük. Elsődleges cél a teljes érésben történő szüret. Bizonyos fajtáknál mint a Hárslevelű vagy a Turán a túlérett, töppedt esetleg az aszúsodott szőlőre törekszünk. Olyan években amikor az időjárás ezt megengedi jégbort is készítünk.